Guia practica para comprar Té Matcha
Matcha Ceremonial
Ideal para disfrutarlo solo, con un perfil de sabor más suave y sin amargor.
Matcha Premim
Perfecto para quienes buscan alta calidad a un precio accesible, ya sea para beber o para recetas.
Matcha Culinario
Excelente opción para batidos, recetas y postres, con un sabor más robusto que destaca en combinaciones culinarias.
Más Vendidos.
TRES PASOS PARA IDENTIFICAR UN MATCHA DE ALTA CALIDAD
COLOR
El color es uno de los indicadores más inmediatos y fiables para evaluar la calidad del matcha. Un matcha de alta calidad presenta un verde esmeralda vibrante y brillante. Este tono intenso es resultado del proceso de sombreado al que se somete la planta antes de la cosecha, incrementando la producción de clorofila y aminoácidos esenciales.
Un matcha con tonos amarillentos o marrones sugiere una calidad inferior. Esto puede deberse a varios factores:
- Sobreexposición al sol: Si las plantas no se sombrean adecuadamente, disminuye el contenido de clorofila.
- Hojas de menor calidad: El uso de hojas más maduras o de menor calidad afecta el color final.
- Proceso de molienda inadecuado: Un molido incorrecto puede oxidar el té, alterando su color.
- Almacenamiento prolongado: El matcha viejo tiende a perder su color vibrante debido a la oxidación.
OLOR
El aroma del matcha es un reflejo directo de su frescura y calidad. Un matcha de alta calidad emana un aroma fresco y vegetal, con notas dulces y un ligero toque a umami. Este olor agradable indica un alto contenido de L-Teanina, un aminoácido que contribuye al sabor y a las propiedades relajantes del matcha. Un olor rancio, amargo o demasiado fuerte puede ser señal de:
- Molienda industrial: El uso de molinos metálicos genera un polvo más grueso y puede calentar el té, afectando su sabor.
- Impurezas: La presencia de tallos o venas en las hojas molidas.
- Calidad inferior: Un procesamiento menos cuidadoso resulta en una textura menos refinada.
TACTO
La textura del matcha es fundamental para su correcta preparación y experiencia en boca. Un matcha de alta calidad es extremadamente fino al tacto, similar al talco o al polvo de seda. Esta finura se logra mediante la molienda en molinos de piedra tradicionales, que producen partículas ultrafinas. Si el matcha se siente arenoso o granuloso, esto puede indicar:
- Molienda industrial: El uso de molinos metálicos genera un polvo más grueso y puede calentar el té, afectando su sabor.
- Impurezas: La presencia de tallos o venas en las hojas molidas.
- Calidad inferior: Un procesamiento menos cuidadoso resulta en una textura menos refinada.
NUESTROS CONSEJOS
Investiga y selecciona marcas confiables
Es fundamental comenzar con una marca de calidad premium o ceremonial para asegurarte de que tu primera experiencia con el matcha sea la mejor posible. Optar por proveedores con buenas referencias y certificaciones garantizará que adquieras un producto auténtico y de alta calidad.
Empieza con pequeñas cantidades
Como principiante, es recomendable adquirir pequeñas cantidades de matcha para probar diferentes grados y calidades. Esto te permitirá experimentar con los sabores y texturas hasta encontrar el tipo de matcha que más disfrutes, sin hacer grandes inversiones iniciales.
Aprende la preparación tradicional
Sumergirte en el ritual tradicional de preparación del matcha te ayudará a valorar plenamente su sabor y propiedades. Aprender a usar los utensilios, como el chasen (batidor de bambú) y el chawan (cuenco), mejorará la experiencia y te permitirá apreciar el matcha ceremonial en su máxima expresión.
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