Qu’est-ce que le Matcha biologique ?

Le thé matcha biologique, dont le nom en japonais signifie « thé en poudre », est obtenu à partir des meilleures feuilles de thé vert finement moulues. Contrairement aux autres thés, le matcha est consommé dans son intégralité, ce qui offre une concentration plus élevée en antioxydants, vitamines et minéraux, contribuant à améliorer la santé et à nous maintenir en forme. Parmi ses composants les plus remarquables :

Antioxydants : Luttent contre les radicaux libres, aidant à prévenir le vieillissement prématuré.

Caféine : Fournit un regain d’énergie plus doux et prolongé que le café.

L-Théanine : Un acide aminé qui favorise la relaxation et améliore la concentration sans provoquer de somnolence.

Processus de production du thé Matcha

La qualité du thé matcha biologique est étroitement liée à son processus de production. De la culture au broyage, chaque étape suit une procédure méticuleuse qui garantit la préservation de ses bienfaits et sa qualité supérieure :

Plantation :
Les plantations de thé vert sont couvertes de toiles noires pendant 88 jours avant la récolte afin de protéger les feuilles de la lumière directe du soleil. Ce processus augmente les niveaux de théanine, ce qui confère au thé un goût plus sucré et moins amer.

Récolte :
Les feuilles sont cueillies à la main, en sélectionnant uniquement les feuilles les plus jeunes et les plus tendres, garantissant un produit final de haute qualité.

Séchage à la vapeur :
Les feuilles récoltées sont soumises à un bain de vapeur à haute température pour arrêter l’activité enzymatique et empêcher la fermentation, préservant ainsi la couleur verte vive et les nutriments essentiels.

Sélection et classification :
Les tiges et les nervures sont retirées, et les feuilles sont triées selon leur couleur et leur qualité. Ce processus garantit que seules les meilleures parties de la feuille sont utilisées. Ensuite, les feuilles sont séchées et transformées en Tencha, le précurseur du matcha.

Broyage :
Le Tencha est moulu dans des moulins en pierre traditionnels pour obtenir une poudre fine. Ce processus est lent, permettant au matcha de conserver sa texture douce et soyeuse sans perdre ses propriétés nutritionnelles.

Qualités de thé matcha biologique : types de qualité

Il existe différents niveaux de qualité pour le thé Matcha, chacun adapté à un usage spécifique :

Qualité cérémoniale :
C’est le matcha de la plus haute qualité, réservé aux cérémonies du thé et à la dégustation. Il a une saveur douce et sucrée, une couleur verte éclatante et une texture soyeuse. Cette qualité est destinée à être dégustée uniquement avec de l’eau, afin de préserver sa saveur naturelle et sa pureté.

Qualité premium :
Une qualité légèrement inférieure à la cérémoniale, mais toujours très élevée. Ce matcha est adapté à une consommation pure ou mélangé à d’autres boissons comme les lattes ou les smoothies. Il a un goût doux et sucré, mais à un prix plus abordable que la qualité cérémoniale.

Qualité culinaire :
Ce matcha est spécialement conçu pour être utilisé en cuisine, dans des recettes comme des smoothies, des desserts, des biscuits ou des plats salés. Son goût est plus intense et amer par rapport aux qualités supérieures, mais il conserve tous les bienfaits du thé matcha. Il est idéal pour ceux qui souhaitent ajouter une touche saine à leurs recettes.

Nos thés matcha biologiques

Notre thé matcha provient de l’agriculture biologique certifiée par l’U.E., garantissant qu’il est cultivé sans pesticides ni produits chimiques, dans le respect de la santé du consommateur et de l’environnement. Tous nos produits sont 100 % bio, sans sucre, conservateurs, colorants ni gluten, et conviennent aux végans.

Le thé matcha est une boisson exceptionnelle, riche en antioxydants et en nutriments qui améliorent la santé. De son processus de production soigné aux différentes qualités disponibles, le matcha offre une expérience unique aux amateurs de thé. Que vous le dégustiez dans sa forme la plus pure ou dans des recettes innovantes, intégrer le matcha à votre alimentation quotidienne est une manière délicieuse et saine d’améliorer votre bien-être.

Que vous choisissiez le matcha cérémonial, premium, original ou culinaire, vous avez la garantie d’un produit de haute qualité qui transformera votre routine quotidienne. Commencez à profiter des bienfaits du matcha dès aujourd’hui !

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