El té matcha no solo es una bebida, sino una tradición ancestral con raíces profundas en la historia y la cultura asiática. Desde sus inicios en China hasta su evolución en Japón, el matcha ha conquistado el mundo gracias a sus múltiples beneficios para la salud y su versatilidad.
Historia del Té Matcha Desde China a Japón: El té matcha se originó en China durante la dinastía Tang (618-907). En esa época, se desarrolló un método para formar tabletas de té molido, facilitando su transporte y comercio. Durante la dinastía Song (960-1279), este método de preparación se refinó y se popularizó entre la élite y los monjes budistas, valorado por sus propiedades meditativas.
La llegada a Japón y la Ceremonia del Té Matcha: En el siglo XII, monjes budistas llevaron la práctica de moler y batir té a Japón. Allí, esta práctica evolucionó hasta convertirse en la ceremonia del té, conocida como “chanoyu”, donde el té en polvo se llama matcha. Esta ceremonia se integró profundamente en la cultura japonesa, centrada en la preparación y consumo del matcha como una práctica espiritual.
Componentes y beneficios:
- Catequinas: Potentes antioxidantes que combaten los radicales libres.
- L-teanina: Aminoácido que promueve la relajación sin somnolencia.
- Cafeína: Estimulante con una liberación gradual de energía.
- Clorofila: Proporciona el color verde intenso y tiene propiedades desintoxicantes.
Proceso de Producción:
- Plantación: Las plantas de té se sombrean para aumentar su contenido de clorofila y L-teanina.
- Cosecha: Se realiza a mano, seleccionando solo las hojas más jóvenes.
- Secado: Las hojas se vaporizan para detener la fermentación.
- Selección: Las hojas secas se clasifican y se les quitan los tallos y venas.
- Molienda: La tencha se muele lentamente con piedras de molino hasta obtener un polvo fino.
La Ceremonia del Té Matcha:
La ceremonia del té, “Chad?”, simboliza la armonía, respeto, pureza y tranquilidad. La preparación del té se realiza con gran cuidado y atención a los detalles, utilizando un cuenco especial llamado “chawan” y un batidor de bambú “chasen”.
El té matcha es una expresión cultural rica que invita a la contemplación y la apreciación de la belleza en las acciones cotidianas, conectando a las personas con una larga historia y tradición.
