Descripción
Té Matcha Hostelería
Matcha para hostelería con rendimiento profesional
En una carta profesional, un buen matcha debe cumplir tres condiciones: presentar un color atractivo, conservar su sabor al combinarlo con leche y permitir controlar el coste de cada preparación.
El Matcha para Hostelería de BE MATCHA está elaborado a partir de Tencha Premium de Hangzhou y presenta un perfil sensorial de calidad ceremonial. Su sabor suave y equilibrado, su textura fina y su color verde vivo lo convierten en una opción especialmente adecuada para cafeterías, hoteles, restaurantes, brunches y obradores.
No contiene azúcar, leche en polvo, aromas ni otros ingredientes añadidos. Es 100 % té matcha ecológico, por lo que cada negocio puede decidir la leche, el dulzor y la intensidad de sus bebidas.
Características del Matcha Profesional BE MATCHA
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Producto | Té verde matcha ecológico en polvo |
| Materia prima | Tencha Premium |
| Origen | Hangzhou |
| Perfil de calidad | Sensorialmente equivalente a una calidad ceremonial |
| Formato | 500 g |
| Ingredientes | 100 % té matcha ecológico |
| Color | Verde vivo |
| Sabor | Vegetal, suave y equilibrado |
| Umami | Presente y redondo |
| Astringencia | Contenida |
| Textura | Fina y homogénea |
| Certificación | Ecológico UE · ES-ECO-006-AR |
| Usos recomendados | Lattes, bebidas frías, smoothies y recetas |
¿Cuántas bebidas se preparan con 500 g?
El formato profesional permite estandarizar la dosis y controlar el coste de cada bebida.
| Preparación | Dosis de matcha | Rendimiento aproximado |
|---|---|---|
| Matcha suave con agua | 1,5 g | 333 servicios |
| Matcha latte estándar | 2 g | 250 servicios |
| Matcha latte intenso | 2,5 g | 200 servicios |
| Iced matcha o bebida grande | 3 g | 166 servicios |
Con el precio web actual de 49,95 €, el coste del matcha es aproximadamente:
| Dosis | Coste de matcha por servicio |
|---|---|
| 2 g | 0,20 € |
| 2,5 g | 0,25 € |
| 3 g | 0,30 € |
Este cálculo contempla únicamente el matcha y debe actualizarse si cambia el precio del producto.
Perfil sensorial pensado para la barra
El Tencha Premium utilizado en esta referencia ofrece un equilibrio adecuado entre presencia vegetal, suavidad y umami. Su sabor permanece reconocible cuando se mezcla con leche o bebida vegetal, sin presentar la agresividad de un matcha culinario más astringente.
- Color: verde vivo y atractivo en taza.
- Aroma: vegetal, fresco y limpio.
- Sabor: equilibrado, con amargor moderado.
- Umami: presente, especialmente cuando se prepara con agua.
- Textura: fina y agradable en boca.
- Resultado con leche: mantiene el color y la identidad del matcha.
Aplicaciones en cafeterías, hoteles y restaurantes
Matcha latte caliente
Una bebida cremosa y visualmente atractiva que puede prepararse con leche de vaca o bebidas vegetales.
Iced matcha latte
Ideal para carta de primavera y verano. Su color verde se mantiene visible en vasos transparentes y preparaciones por capas.
Matcha con agua
Su perfil de calidad ceremonial permite ofrecerlo únicamente con agua, caliente o frío, para clientes que desean apreciar mejor el sabor del té.
Smoothies y bebidas de autor
Puede combinarse con frutas, zumos, coco, vainilla o preparaciones especiales sin perder completamente el carácter vegetal del matcha.
Repostería y cocina
Adecuado para tiramisú, bizcochos, cremas, helados y postres en los que se busque un resultado más fino que el obtenido con un matcha estrictamente culinario.
Protocolo profesional para matcha latte
- Pesar entre 2 y 3 g de matcha con una báscula o cuchara dosificadora.
- Tamizar el producto para facilitar una dispersión homogénea.
- Añadir entre 30 y 50 ml de agua a 70–80 °C.
- Batir con un espumador eléctrico o chasen hasta eliminar los grumos visibles.
- Incorporar entre 150 y 200 ml de leche o bebida vegetal.
- Servir inmediatamente, caliente o sobre hielo.
El matcha no se disuelve completamente porque es hoja de té molida. Una preparación correcta consigue mantener las partículas bien dispersas y ofrecer una textura uniforme.
Matcha profesional, ceremonial o culinario: ¿cuál elegir?
| Referencia | Uso principal | Perfil | Formato |
|---|---|---|---|
| Matcha Hostelería Tencha Premium | Lattes y servicio profesional diario | Suave, equilibrado y visual | 500 g |
| Matcha Culinario | Repostería y recetas intensas | Más vegetal y astringente | Formato doméstico |
| Matcha ceremonial japonés | Preparación con agua y degustación | Más refinado, con origen y cultivar diferenciados | 30 g |
El Matcha Hostelería es la elección adecuada cuando el negocio necesita combinar buena calidad sensorial, volumen de servicio y coste controlado.
Conservación en hostelería
Mantén el envase bien cerrado, protegido de la luz, el calor, la humedad y los olores. Utiliza siempre utensilios limpios y completamente secos.
Una vez abierto, ciérralo inmediatamente después de cada servicio. Si se conserva refrigerado, evita abrir el envase mientras esté frío para impedir que se forme condensación en su interior.
Ingredientes
100 % té verde matcha ecológico en polvo.
Contiene cafeína de manera natural. Sin azúcar, aromas, leche en polvo ni otros ingredientes añadidos.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos matcha lattes se preparan con 500 g?
Aproximadamente 250 bebidas utilizando 2 g por servicio, 200 utilizando 2,5 g o 166 utilizando 3 g.
¿Es un preparado de matcha latte?
No. Es matcha ecológico puro, sin azúcar ni leche en polvo. El establecimiento controla completamente la receta, la leche y el dulzor.
¿Por qué se describe como calidad ceremonial?
Porque presenta un perfil sensorial suave, un color verde vivo, umami y astringencia contenida. Esta descripción se refiere a sus características sensoriales; no es una denominación oficial o regulada.
¿Sirve para preparar matcha únicamente con agua?
Sí. Puede prepararse con agua, aunque su formato y rendimiento están especialmente orientados al servicio profesional y al matcha latte.
¿Ofrecéis condiciones para profesionales?
Sí. Cafeterías, hoteles, restaurantes, cadenas y distribuidores pueden solicitar tarifas y condiciones por volumen en nuestra sección de venta de matcha al por mayor.
¿Quieres incorporar matcha a tu carta o mejorar el que ya utilizas? Solicita una muestra, protocolo de preparación y condiciones profesionales adaptadas al consumo de tu negocio.
Belen (propietario verificado) –
Buen precio por kilo con las condiciones de volumen, el bote de 500 g viene en formato bolsa con zip algo importante para el negocio, asi no pierde condiciones, llego en dos dias, muy bien.
Andres (propietario verificado) –
Llevamos una cafetería de especialidad y el matcha se nos había convertido en el producto que más margen se comía. Con el bote de 500 g y 2 g por vaso me salen 250 servicios y el coste por bebida bajó sensiblemente respecto al proveedor anterior. Color intenso en el vaso, que en un iced latte se ve todo. Pedimos cada tres semanas y siempre ha llegado a tiempo. Nos envian cuchara dosificadora gratis
Lucia (propietario verificado) –
Excelente matcha para hostelería. Se disuelve muy bien, no deja grumos y el sabor es mucho más suave que otros que probamos. El coste por servicio es perfecto para nuestra oferta de brunch y los clientes lo valoran muchísimo.
Silvia (propietario verificado) –
Trabajo como barista y puedo decir que este matcha tiene una calidad excelente para servicio diario. La espuma queda muy estable y el sabor es equilibrado, sin amargor. Ideal para locales con mucho volumen.
Carlos (propietario verificado) –
Llevábamos tiempo buscando un matcha de calidad para nuestra carta y este ha sido un acierto total. Color intenso, sabor limpio y fácil de trabajar en bebidas frías y calientes. Los clientes lo están pidiendo cada vez más. Repetiremos sin duda.
Carlos (propietario verificado) –
Excelente servicio. El paquete llegó puntual, el producto es tal cual lo describen, especial para mi local, recomendable 100×100.